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I carciofini in padella

Con questa ricetta facile e veloce potete  preparare un contorno o un condimento per pasta, bruschette, pizza... Ingredienti per 2 persone: 10 carciofini 3 spicchi di aglio  1 mazzetto di prezzemolo olio...

Crema di fave

La semina di autunno porta le fave in primavera. Oggi preparo una semplice e buonissima crema di fave, ideale da mangiare con dei crostini e del formaggio pecorino come antipasto o per condire la...

La pizza "chiena"

La pizza "chiena" è un rustico farcito con salumi, formaggio e uova che si prepara il Venerdì Santo. Ingredienti per uno stampo da 24 cm:  Per la pasta: 250 gr farina Manitoba 250 gr farina...

La genovese

Si tratta di un ragù in bianco, con antiche origini napoletane. Secondo la tradizione trae il nome dalle pratiche culinarie dei cuochi genovesi trapiantati a Napoli nel Seicento. Questo piatto ha tante...

La braciola

Ingredienti per 2 persone: 300 gr di carne (pezza a cannella) 1 mazzetto di prezzemolo  parmigiano grattugiato q.b. sale q.b. pepe q.b. 1 aglio 1 cipolla olio evo q.b. 700 ml di passata di...

Lasagne al ragù

Esiste la versione col ragù o con le polpette. Quest'oggi abbiamo optato per la versione "veloce" al ragù, preparato e fatto riposare dal giorno prima. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di...

Frittata di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone: 4-5 uova200 gr di cavolfiore4 cucchiai di olio evosale q.b.1 cipolla bianca100 gr di salame150 gr di formaggio (caciocavallo o provola)pepe facoltativoDifficoltà: facileTempo di...

Il gateau o gattò di patate

Ingredienti per una teglia da 22 cm :800 gr di patate4 uova150 gr di parmigiano grattugiato150 gr di salame o prosciutto cotto100 gr di scamorza50 gr di burro3 cucchiai di olio evo2 cucchiai di pangrattatosale...

Pollo veloce e croccante in padella

Ingredienti per 4 persone:1 kg di pollo4 cucchiai di olio evo2 rametti di rosmarino1 spicchio di aglio3 foglie di alloro1 pizzico di papricasale q.b.Difficoltà: facileTempo di preparazione: 1 ora...

Mafaldine all'uovo

La pasta all’uovo fatta in casa è una attività propriamente domenicale, almeno per noi.Questa ricetta era nell'aria da tempo.. perciò andava fatta!Ingredienti per 4 persone:Per la...

Zuppa di fagioli

Il piatto ideale per le giornate più fredde. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di fagioli secchi150 gr di salsiccia secca al finocchietto o peperoncino1 cipolla5-6 pomodorini100 ml di olio...

Paternosti e cannellini

Ingredienti per 2 persone: 200 gr di fagioli cannellini precotti 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di passata o polpa di pomodoro 3 cucchiai di olio evo sale q.b. 1 costa di sedano 1 litro di acqua...

Brodo di pollo

Vi stupiremo con un piatto povero preparato secondo una ricetta semplice, in poche mosse... Ingredienti per 2 persone: 3-4 cosce di pollo o sovraccosce 1 costa di sedano 3 carote 1 cipolla 2 patate olio...

Torta Cubana

Ingredienti per uno stampo da 26 cm: 4 uova300 gr farina 0300 gr zucchero semolato50 gr cacao amaro100 gr burro a temperatura ambiente100 gr olio di semi1 tazzina di caffè freddo1 bustina di lievito per...

Ventagli di pasta sfoglia

I ventagli di pasta sfoglia sono molto facili da realizzare. E poi occorrono solo due ingredienti !!Ingredienti:1 rotolo di pasta sfoglia100 gr di zucchero semolatoDifficoltà: facileTempo di preparazione:...

Il vino con le percoche

La percoca è semplicemente una piccola pesca con la polpa gialla.Ingredienti per 4 persone:1 kg di percoche1 litro di vino rossoPreparazione:Lavate le pesche, sbucciatele e tagliatele a spicchi. Inseritele...

Paccheri ai fiori di zucchine

Un piatto davvero semplice, leggero e gustoso, che si prepara in pochissimo tempo. Ingredienti per 2 persone: 180 gr di paccheri di Gragnano 12/15 fiori di zucchine 1/2 cipolla olio evo  pepe nero q.b. 100...

Spaghetti con friggitelli e pomodorini

Un piatto dal gusto estivo. Ingredienti per 2 persone: 150 gr di spaghetti  150 gr di friggitelli (peperoni verdi piccoli) 150 gr di pomodorini 1 aglio 100 ml di olio di oliva extravergine sale q.b. 3 foglie...

Torta fredda con cocco e nutella

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 18 cm:per la base:250 gr di biscotti120 gr di burroper la farcitura:500 gr di panna liquida da montare125 gr di yogurt a cocco1 vaso di nutella (400 gr)per la...

Zucchine fritte alla romana

Le zucchine alla romana sono un gustoso fritto, ideale come accompagnamento di secondi piatti, sia di carne si di pesce.Ingredienti per 6 persone:1 kg di zucchine300 gr farina di semolaolio di semi q.b.sale grosso...

Fiori di zucca in pastella

Ecco i nostri fiori di zucca croccanti. Uno tira l'altro... Ottimi per l'aperitivo o un contorno.   Ingredienti per 6 persone: 24 fiori di zucca 500 gr di farina 00 400 gr di acqua 10 gr di lievito di birra...

Cous cous con le verdure

Il cous cous con le verdure di stagione è un piatto gustoso, semplice e veloce da preparare per un pic nic, il pranzo a lavoro, una cenetta con gli amici..  Ingredienti per 2/3 porzioni: 200 g di cous...

Ciambotta di zucchine, fiori di zucchine e patate.

Un piatto semplice ma davvero saporito che si prepara in tre mosse ed in pochissimo tempo. Questa pietanza è buona sia calda sia fredda.Consiglio di prepararla e farla riposare 5 minuti prima di...

Spaghetti con i broccoli e peperoncino

Ingredienti per 2 persone: 180 gr di spaghettibroccoli (400 gr circa)3 cucchiai di olio evo1 peperoncinosale q.b. Difficoltà: facileTempo di preparazione: 1 ora circa   Preparazione: Pulire...

Zucca e cipolle

Ideale per condire la pasta, la pizza, le bruschette o come contorno di carne o pesce. Ingredienti per 4 persone: 1 zucca (700 gr circa)2 cipolle biancheolio evosale q.b.   Difficoltà:facileTempo di...

Pasta con funghi, salsicce e pomodorini

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pasta400 gr di funghi (champignon o misti)200 gr di salsicce150 gr di pomodorini1 aglioqualche ciuffo di prezzemolo per decoraresale q.b.olio...

Rape e patate

Contorno per accompagnare la carne o piatto unico. Ingredienti per 4 persone: 700 gr di cime di rape (già pulite)4 patate (circa 300 gr)2 spicchi di agliosale q.b.olio extravergine di oliva q.b.peperoncino...

Polpette

Ideali per l’aperitivo, un secondo piatto con contorno di verdure o un picnic. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di macinato di manzo100 gr di pane (solo mollica)150 gr di parmigiano grattuggiato2 uova (3 se...

Pasta e fagioli

La pasta che scalda il cuore..Se cercate il sapore di una volta, usate il tegame di terracotta Ingredienti per 4 persone: 250 gr di fagioli secchi (borlotti o cannellini) o 1 scatola di quelli precotti1 aglio200...

Ravioli ripieni di funghi e ricotta di pecora

Un primo piatto che ami al primo assaggio! Ingredienti per 4 persone: per la sfoglia400 gr. di farina rimacinata di semola (+ 200 gr. per la realizzazione dei ravioli)4 uovasale q.b.   per la farcitura500 gr....

Frittata di cipolle

La ricetta della nonna Ingredienti per 4 persone:400 gr di cipolle5 uovaOlio evo (150 ml)sale q.b. Difficoltà: facileTempo di preparazione: 30 minuti   Preparazione: Pelare le cipolle,...

Caprese alle carote con mix di frutta secca

Ingredienti per 8 persone: 150 gr di carote250 gr di farina 003 uova40 gr di mandorle (già sgusciate e pelate)40 gr di noci (già sgusciate e pelate)40 gr di nocciole (già sgusciate e...

Peperoni e olive

Ricettina ideale per un contorno ( per accompagnare la carne) o per condire la pasta. Ingredienti per 2 porzioni: 1-2 peperoni (150 gr)80 gr di olive nere denocciolate1 aglio1 cucchiaio di pan grattatoolio evosale...

Pasta e piselli "facilissima"

Ricetta velocissima e strabuona. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di piselli precotti250 gr di pasta corta200 gr di prosciutto cotto1 cipollasale q.b.olio evo   Difficoltà: facileTempo di...

Parmigiana di melanzane

Ingredienti per 6 persone:1,2 kg di melanzane3 uova250 gr farina 001 litro di olio per fritturasale e pepe q.b300 gr parmigiano grattugiato(per la stratificazione finale) Per la salsa:1 cipollaOlio evo1,5 kg di...

Peperoni ripieni

Il piatto delle 4 stagioni. E non aggiungiamo altro. Per le dosi noi ci regoliamo così: si possono servire interi (1 a testa), metà a testa o a fette… dipende se si tratta di un piatto unico o...

Ciambotta di zucchine, fiori di zucchine e patate

Un piatto semplice ma davvero saporito che si prepara in tre mosse ed in pochissimo tempo. Questa pietanza è buona sia calda sia fredda.Consigliamo di prepararla e farla riposare 5 minuti prima di...

Pollo in umido con olive e peperoni

Un secondo piatto saporito e veloce da preparare Ingredienti per 2 persone: 4 sovracosce di pollo200 gr di farina 00olio evo1 aglio1 peperone300 gr di olive neresale q.b.   Difficoltà: facileTempo...